Την Καθαρή Δευτέρα στην κεντρική πλατεία του χωριού γίνεται ο Αγάς, ένα έθιμο, που οι ρίζες του ξεκινάνε από τα χρόνια της Τουρκοκρατίας. Ο Αγάς Σακίζ  Εμίνης ήταν ένας Τούρκος Πασάς που διοικούσε τα Μαστιχοχώρια και διατηρούσε υπό τον αυστηρό έλεγχό του το μονοπώλιο της μαστίχας επιβάλλοντας το δικό του νόμο με σκληρές ποινές, σε όσους χωρικούς παρανομούσαν κατά την παραγωγή και το εμπόριο της, δικάζοντας και καταδικάζοντας σύμφωνα με το δικό του συμφέρον. Κάθε φθινόπωρο μαζί με τους βοηθούς του γυρνούσε όλα τα Μαστιχοχώρια και  ιδιοποιείτο τη μισή παραγωγή της μαστίχας για το Σουλτάνο, ενώ την άλλη μισή την αγόραζε ο ίδιος για λίγα γρόσια, ώστε να την πουλήσει αργότερα αντί πολλών λιρών αυξάνοντας σημαντικά τα κέρδη του. Μετά την τουρκοκρατία η αγανάκτηση των χωρικών από τις αδικίες που γίνονταν εις βάρος τους, τους οδήγησε στο να σατιρίζουν τα παθήματά τους κάνοντας τον πόνο τους τραγούδι και καθιερώνοντας το έθιμο «ο Αγάς των Ολύμπων». Έτσι λοιπόν το πρωί της Καθαρής Δευτέρας ένας ντόπιος μεταμφιέζεται σε Αγά και δικάζει με σκωπτικό τρόπο ντόπιους και ξένους. Ο Αγάς περιστοιχίζεται από την ακολουθία του (άνδρες ντυμένοι κατάλληλα) και καταφθάνει στην πλατεία για να δικάσει με εξαιρετική… μεγαλοπρέπεια. Μετά τις δίκες ακολουθεί χορός με παραδοσιακά όργανα και μεζέδες που συμπληρώνονται με ντόπια ποτά.