Ετυμολογία - Μυθολογία Προελληνικοί λαοί  Πρώιμη Νεολιθική εποχή – Χαλκοκρατία Ο ελληνικός αποικισμός της Χίου Αρχαϊκοί χρόνοι (750-550 π.X.) Υποταγή στο Δαρείο και τους Πέρσες(6ο π.Χ. )  Ιωνική επανάσταση(500-493) Οι μηδικοί πόλεμοι(492- 479 π.Χ.) – Αθηναϊκή συμμαχία  Πελοποννησιακός πόλεμος Η Χίος υπό την ηγεμονία της Σπάρτης Β’ Αθηναϊκή συμμαχία(377 π.Χ.) – Συμμαχία με τους Θηβαίους  Συμμαχικός πόλεμος – σχέση Χίου και Φίλιππου  Β’ Ο Μ. Αλέξανδρος και η Χίος Ελληνιστικοί χρόνοι Χίος και Ρώμη(192 π.Χ. – 3ο μ.Χ. αιώνα) Ο Πολιούχος της Χίου Άγιος Ισίδωρος(250 μ.Χ.)  Βυζαντινή περίοδος(3os μ.Χ.- 1346 μ.Χ.) Οι Γενουάτες στο Αιγαίο Πρώτο-Γενουατική περίοδος 1346-1401. Μέσο-Γενουατική περίοδος. 1401-1453. Ύστερο-Γενουατική περίοδος. 1453-1566. Η Ελληνό-Γενουατική κοινωνία. Αρχιτεκτονική και τοπογραφία. Τουρκοκρατία(1566 μ.Χ. – 1821 μ.Χ.) Επανάσταση – Σφαγή της Χίου(1821– 1822 μ.Χ.) Η περίοδος μετά την επανάσταση έως την απελευθέρωση (1912 μ.Χ. )
ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ
  Αρχαιότητα
  Ρωμαϊκά & Βυζαντινά Χρόνια
  Γενουατική Περίοδος
  Τουρκοκρατία
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
  Καλλιέργεια
  Συγκομιδή
  Κέντημα
  Επεξεργασία
 
ΜΑΣΤΙΧΑ - ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
Βιβλιογραφία | Συντελεστές      
       
ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ

Για να γίνει το κέντημα και η συγκομιδή της μαστίχας είναι απαραίτητο να γίνουν κάποιες προκαταρκτικές εργασίες. Αρχικά πρέπει να καθαριστεί το έδαφος κάτω από το φυτό έτσι, ώστε να είναι εύκολη η συλλογή της μαστίχας που θα πέσει κάτω. Η διαδικασία αυτή αρχίζει προς το τέλος του Ιουνίου και γίνεται με διάφορα εργαλεία ,όπως φτυάρια και μυστριά. Ακολουθεί το καθάρισμα με σκούπισμα της περιοχής είτε με κοινή είτε με αυτοσχέδια σκούπα. Στο τέλος η περιοχή κάτω από το δέντρο  καλύπτεται με ασπρόχωμα το οποίο πιέζεται για να δημιουργηθεί λεία επιφάνεια. Το ασπρόχωμα βοηθάει τη μαστίχα να στερεοποιηθεί. Επιπλέον επειδή το ασπρόχωμα αποτελείται από ανθρακικό ασβέστιο (CaCO3) είναι αδρανές υλικό και δεν επηρεάζει τις ιδιότητες και την καθαρότητα της μαστίχας. Αν το χώμα που θα τοποθετηθεί δεν είναι ασπρόχωμα, τότε η μαστίχα που θα πέσει πάνω σ’ αυτό χάνει τη διαύγειά της και σκουραίνει. Δημιουργείται το λεγόμενο «μαυρομάστιχο» το οποίο δεν είναι εμπορεύσιμο. Αφού ολοκληρωθούν αυτές οι εργασίες, τα μαστιχόδεντρα είναι έτοιμα για το «κέντημα» που ξεκινάει στις 15 Ιουλίου.

 
DATA - ΣΙΔΕΡΑΤΟΣ ΜΑΝΩΛΗΣ. ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΜΕΝΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ. ΣΤΕΦ. ΤΣΟΥΡΗ 61(ΑΤΣΙΚΗ). ΧΙΟΣ. ΤΗΛ:2271041764